Чем красная фасоль уникальна
Красная фасоль, известная как фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris), является одним из самых популярных видов бобовых на планете. Ее родина — Центральная и Южная Америка, где коренные народы использовали этот продукт как основное питание еще до прихода европейцев.
Свой характерный цвет фасоль получила благодаря разнообразию оттенков — от светло-розового до насыщенно-бордового. Каждый стручок может демонстрировать интересные вариации, что придает продукту декоративный вид.
Красная фасоль имеет глубокие исторические корни: она является одним из основных источников белка для коренных народов и часто использовалась в ритуалах. Легенды гласят, что Бог Солнца подарил людям этот дар, чтобы помочь им выжить в сложные времена.
Сегодня фасоль широко используется в кулинарии: ее можно варить, жарить, добавлять в супы или салаты, а также консервировать и замораживать для длительного хранения.
Состав и калорийность красной фасоли
Красная фасоль является настоящим хранилищем нутриентов. В ее состав входят белки, витамины группы B (B1, B2, B6, B9, PP), а также витамины A, C, E, K, H. Что касается минералов, то фасоль богата кальцием, селеном, магнием, магнием, натрием, калия, фосфора, железа, цинка и меди.
На 100 г сухой фасоли приходится около 300 ккал: 21 г белков, 2 г жиров и 47 г углеводов. Однако важно помнить, что продукт может содержать антинутриенты (например, фитаты и лектины). Поэтому перед употреблением фасоль следует тщательно промыть и замочить, чтобы устранить возможные токсины.
Польза и противопоказания
Красная фасоль обладает множеством полезных свойств, которые полезны как для мужчин, так и для женщин:
Однако красную фасоль не следует употреблять людям с:
• Заболеваниями ЖКТ (синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона).
• Проблемами с поджелудочной железой.
• Аллергическими реакциями на бобовые.
• Беременным женщинам и детям до 1 года, поскольку это может вызвать дискомфорт.
