Жареная куриная печень — это не только изысканное, но и очень полезное блюдо. А добавление грибов придаёт ему насыщенный, многогранный вкус!
Совет: Как гарнир идеально подойдут макароны, особенно домашняя лапша.
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 131.55 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Куриная печень – 300 г
- Шампиньоны – 100 г
- Репчатый лук – 2 шт. (100 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана 15% жирности – 4 ст. л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
Сначала куриную печень нужно тщательно промыть, проверив на наличие желчи, чтобы избежать горечи во вкусе. После этого её следует обсушить бумажными полотенцами, чтобы избежать брызг при жарке. Затем печень разрезать пополам на большие кусочки.
Шампиньоны можно нарезать на пластины или кубики — все зависит от предпочтений.
Лук нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть 2-3 ложки растительного масла (желательно без запаха) и обжарить печень на сильном огне до румяной корочки, около 4-5 минут. Главное — не пересушить её, так как она ещё будет готовиться в соусе.
После обжарки печень следует переложить на тарелку. В ту же сковороду добавить нарезанный лук и готовить его на среднем огне около минуты, пока он не станет мягким.
Теперь можно добавлять грибы и готовить их с луком, помешивая, пока не выпарится влага и они не подрумянятся. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте всё в течение 30 секунд.
Теперь верните в сковороду печень, перемешайте и залейте сметаной (если она домашняя и густая, можно добавить немного воды). Приправить по вкусу солью и перцем.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите куриную печень с грибами в сметанном соусе в течение 10 минут, периодически помешивая.
Подавать горячей, украсив рубленой петрушкой. В качестве гарнира лучше всего подойдут макароны, пишет канал.
