Сегодня на повестке дня – восхитительное печенье "конвертики", которое даёт возможность пофантазировать с начинками. Само тесто, по рецепту, основано на твороге и отлично сочетается с джемами из вишни и абрикосов. А разнообразные вариации начинок позволят каждому насладиться уникальными вкусами!
Ингредиенты для печенья
- Мука – приблизительно 280 г
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 200 г
- Творог – 200 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Молоко для смазки
- Джем (вишневый или абрикосовый) – 50 г
Приготовление творожного теста
Начинается всё с размягчённого масла, в которое добавляется сахар и творог. Важно использовать ровный творог без комочков; если есть необходимость, его можно перетираем через сито. Затем следует добавить небольшую щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Теперь наступает очередь муки: она должна быть заранее просеяна и смешана с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку, нужно замешивать тесто, которое в итоге должно получиться мягким и не липким, но очень пластичным. После этого тесто формируется в аккуратный прямоугольник, делится пополам и убирается в холодильник на 30 минут.
Формирование печенья
Из охлаждённой части теста формируется новый прямоугольник, который раскатывается в пласт толщиной около 4-5 мм. С помощью ножа вырезаются квадраты, на каждый из которых кладётся пол чайной ложки джема. Края квадратиков смазываются молоком, после чего формируются треугольники – сначала пальцами, а затем с помощью вилки для красивого края.
Первая партия треугольников выкладывается на подготовленный противень и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки составляет 18 минут, однако, рекомендуется контролировать процесс, учитывая особенности вашей духовки. После завершения выпечки печенье получается мягким и ароматным, а разнообразные начинки предоставляют настоящие вкусовые сюрпризы!
