Когда душа требует чего-то простого и домашнего, нет ничего лучше, чем пирог с капустой на кефире. Этот односложный десерт готовится без заморочек, без дрожжей и станет настоящим украшением стола. Ароматный и сочный, он быстро исчезает, как только попадет на стол.
Идеальная начинка
Залог успеха любого пирога — это, конечно, начинка. Для этого количества выпечки понадобятся 500 граммов капусты, которую нужно тщательно нашинковать и отварить в подсоленной воде до мягкости. Важно следить, чтобы после варки вся жидкость была удалена; это поможет избежать лишней влаги в готовом пироге.
Затем мелко нарезают одну луковицу и натирают на терке одну среднюю морковь. В разогретом растительном масле сначала обжаривают лук до мягкости, добавляют морковь, а затем и капусту. Готовится начинка до тех пор, пока не выкипит лишняя влага. В конце следует добавить соль и перец по вкусу, а для аромата — небольшой кусочек сливочного масла.
Приготовление теста
Для теста в миске смешивают 250 мл кефира (желательно 2.5%), 90 мл растительного масла, по 0.5 чайной ложки соли и сахара. После добавления трех яиц массу тщательно взбивают венчиком. Затем вводят 10 граммов разрыхлителя и постепенно добавляют 260 граммов муки, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны.
Форму для выпечки смазывают или застилают пергаментом и выливают половину теста. На нее выкладывают капустную начинку и заливают оставшимся тестом. Перед отправкой в духовку пирог посыпают кунжутом, что придаст изделию привлекательный вид и легкий ореховый вкус.
Выпечка и подача
Выпекают пирог в предварительно разогретой до 190°C духовке около 40–45 минут, проверяя готовность зубочисткой. После этого пирог нужно немного остудить, нарезать и подавать к чаю. Этот пирог — удел дела из простых компонентов, который не раз порадует своим вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Тесто:
Кефир — 250 мл (2,5%)
Растительное масло — 90 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Мука — 260 г
- Начинка:
Капуста — 500 г
Морковь — 1 шт (80-100 г)
Лук — 1 шт (100 г)
Растительное масло — для жарки
Сливочное масло — по желанию
Соль, перец — по вкусу
Этот заливной пирог станет отличным выбором для любой хозяйки, даже если она только начинает осваивать кулинарию, сообщает канал.
