Приготовление вкусных блюд всегда является настоящим искусством, особенно когда речь идет о горячих мясных трубочках, которые завораживают своей хрустящей корочкой и нежной начинкой. Эти трубочки, по сути, собранные из теста на кипятке, можно приготовить просто и быстро. Благодаря сочной и ароматной начинке, это блюдо обязательно станет яркой звездой вашего стола.
Идеальное тесто: секрет мягкости
Для начала необходимо приготовить необычное тесто, которое отличается невероятной мягкостью и эластичностью. В миске смешивается 500 граммов муки с чайной ложкой соли. Затем в эту смесь постепенно вливается 250 миллилитров кипятка. На первом этапе тесто нужно перемешивать лопаткой, а когда оно немного остынет, добавить три столовые ложки растительного масла и продолжить замешивание руками.
Тесто должно получиться мягким и нежным. Если оно прилипает к рукам, можно слегка смазать руки растительным маслом. После 5–7 минут месения, тесто следует завернуть в пленку и оставить «отдохнуть» на 20 минут. За это время оно станет еще более pliable, что упростит его раскатку.
Начинка: просто и вкусно
Теперь пришло время готовить начинку. Рекомендуется использовать 500 граммов мяса (говядины, свинины или курицы) и 500 граммов картофеля. Картофель нужно натереть на крупной терке и немного отжать, чтобы удалить лишнюю влагу, после чего соединить его с фаршем.
Кроме того, стоит добавить обжаренный лук и приправы: соль, черный перец, паприку и зиру. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Для лучшего аромата, лук предварительно следует немного помять руками, чтобы его сок лучше проявился в начинке.
Формирование и запекание трубочек
Когда тесто немного отдохнуло, его делят на две части для удобства работы. Рабочую поверхность слегка смазывают растительным маслом, раскатывают тесто в тонкий пласт и нарезают на квадраты размером 12-15 см. В центр каждого квадрата помещается начинка, края заворачиваются и формируется трубочка. После этого противень смазывают маслом и размещают трубочки, отправляя их в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Как только они подрумянятся, в противень добавляют горячую воду или бульон, чтобы трубочки не пересохли, и продолжают запекать еще 20-25 минут.
По истечении времени горячие мясные трубочки, мягкие и сочные внутри, будут готовы к подаче. Это блюдо непременно обогатит кулинарную палитру и станет любимым в каждой семье.
