Эти сочные свиные ребрышки — отличное решение для незабываемого мероприятия. Простота готовки не мешает блюду занять достойное место на праздничном столе.
После недавнего переезда, который включал в себя две кошки и кота, кухня стала местом для создания новых кулинарных шедевров. Однако сейчас возвращаемся к рецепту, который часто радует близких на семейных ужинах. Ребрышки готовятся в духовке, что делает их максимально доступными для большинства хозяек.
Ингредиенты
- Свинина (ребрышки, предпочтительно антрекот) — 500 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 3 больших зубчика (измельчить)
- Розмарин — 1 ч. ложка
- Тимьян — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 0,5 ч. ложки
Время приготовления: около 11 часов.
Приготовление
Прежде чем начинать маринование, свиные ребрышки стоит тщательно промыть и обсушить. Далее, в миске смешиваются перец, соль, чеснок и ароматные травы вместе с оливковым маслом до однородной консистенции.
Получившейся смесью равномерно натираются ребрышки, которые затем накрываются пленкой и оставляются мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов. Оптимально — на ночь или с утра, чтобы к ужину блюдо было готово.
Спустя два часа перед готовкой ребрышки следует достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовка разогревается до 230°C. Противень лучше расположить на нижней решетке, чтобы избежать слишком быстрого подгорания.
Спустя полчаса к мясу добавляется немного воды на дно жаровни или в дополнительный противень, и готовится еще 30 минут, пока ребрышки не начнут подрумяниваться. Важно наблюдать за равномерностью приготовления, периодически поворачивая противень.
Как только блюдо приобретает золотистую корочку, температуру следует снизить до 175°C и продолжать готовить еще 1,5-2 часа. Важно следить за уровнем жидкости: если мясо начинает сохнуть, нужно подлить воду, а также поливать его выделившимся жиром.
После окончания готовки ребрышки накрываются фольгой и оставляются на 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились. Затем их нарезают на порционные куски и подают к столу. Приятного аппетита!
