Шашлык – это больше чем просто закуска, это настоящее кулинарное искусство. Но даже высший сорт мяса нуждается в правильном соусе, который добавит глубину и оригинальность вкусу. Магазинные продукты часто не обеспечивают той насыщенности, которую можно получить от домашних соусов. Представляем вам 5 уникальных рецептов соусов, которые легко приготовить в домашних условиях!
Классический томатный соус
Идеально подходит к: свинине, баранине, курице.
Ингредиенты:
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус — 1 ст. ложка (яблочный или винный)
- Красный перец — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Как готовить: Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту с водой и остальные ингредиенты. Тушить на слабом огне 7-10 минут, помешивая до загустения.
Соус ткемали из сливы
Идеально подходит к: баранине и говядине.
Ингредиенты:
- Сливы — 500 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Кинза — небольшой пучок
- Острый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Как готовить: Сливы отварить до мягкости, протереть через сито. Добавить чеснок, измельчённую кинзу, перец, сахар и соль. Далее проварить ещё 5-7 минут и остудить перед подачей.
Необходимые советы
- Соусы лучше готовить заранее, чтобы они успели настояться и раскрыть все вкусовые ноты.
- Каждый соус можно адаптировать по личным предпочтениям, регулируя остроту или сладость.
- Подавайте соусы в красивых пиалах рядом с шашлыком — это не только красиво, но и удобно.
