Блюда, которые обретает новый вкус благодаря нескольким ингредиентам, всегда вызывают интерес у кулинаров. Сегодня внимание привлекает рецепт с сочной индейкой и капустой, приготовленной на основе кваса и сливок. Это идеальный вариант для уютного ужина, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Необходимые ингредиенты
- Голень индейки – 2 шт.
- Капуста – 700 г
- Топленое масло – 50 г
- Лук – 1 шт.
- Квас или темное пиво – 150-200 мл
- Соус сладкий чили – 50 мл
- Соевый соус – 50 мл
- Специи и травы – по вкусу
- Сливки (30%) – 100 мл
Процесс приготовления
Сначала голени индейки обжариваются до золотистой корочки на топленом масле. После обжарки индейку шприцуют соевым соусом, разбавленным водой в соотношении 1:1. Готовые голени выкладывают на противень, накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.
Одновременно тонко шинкуется капуста, а лук нарезается полукольцами. Лук обжаривается до золотистого цвета, после чего в сковороду добавляется капуста. Все вместе жарится 10 минут на среднем огне. Затем в сковороду наливается квас или темное пиво, и смесь накрывается крышкой. Капуста тушится до тех пор, пока жидкость не испарится. Как только капуста станет мягкой и пропитает ароматы, добавляются специи и сливки. Все тщательно перемешивается и отключается через минуту.
В отдельной посуде смешиваются соевый соус и сладкий чили, с помощью этой смеси голени обильно смазываются. Индейка снова помещается в духовку на 5 минут, после чего повторно смазывается соусом и запекается до полной готовности. Блюдо подают с ароматной тушеной капустой и наслаждаются каждым укусом.
