Сладкий перец — это не просто полезный ингредиент, но и настоящий кулинарный герой осеннего сезона. Он делает блюда ярче и насыщеннее, добавляя в них сочности и аромата. Предлагаем рассмотреть три простых и аппетитных рецепта, в которых сладкий перец играет главную роль.
1. Закуска с селедкой и сладким перцем
В этом рецепте соленая сельдь соединяется с маринованным сладким перцем, создавая уникальный вкусовой ансамбль. Для начала нужно очистить одну большую сельдь от кожицы и внутренностей, а затем аккуратно разделить на филе. Если процесс кажется слишком трудоемким, можно использовать уже готовое филе. Далее, нарезаем 200 г готового филе на небольшие кусочки и складываем их в отдельную миску.
Приготовьте маринованный перец (150 г). Если под рукой нет маринованного, можно быстро замариновать свежий: запечь его в духовке, удалить кожицу, нарезать соломкой и приправить солью, сахаром и уксусом. Дайте настояться несколько минут, а затем добавьте перец к сельди.
Для пикантного вкуса нарезаем красный лук (2 средние луковицы) и поливаем его соком лимона. Добавьте лук к сельди и перцу, завершая смесь майонезом и зернистой горчицей. Осторожно перемешайте ингредиенты и дайте настояться в холодильнике минимум на час. Закуска готова, ее можно подавать на стол.
2. Жареный перец с огуречным соусом
Для этого блюда потребуется 7 сладких перцев. Промойте и обсушите их, после чего проколите в нескольких местах. Обжаривайте на сковороде с добавлением масла под крышкой в течение 25 минут, переворачивая периодически. Как только перцы станут мягкими и слегка подрумянятся, посолите их и оставьте остывать.
В это время можно приготовить соус: в миске смешать 5 ст. ложек сметаны, 3 измельченных зубчика чеснока, 3 тертых свежих огурца, немного нарезанного укропа и лимонного сока для остроты. Все тщательно перемешать.
Теперь аккуратно надрежьте жареные перцы и с помощью чайной ложки наполните их соусом. Подавайте на стол, украсив зеленью и остатками соуса.
3. Салат с запеченным перцем
Для этого легкого и освежающего салата понадобятся 2 сладких перца. Их следует разрезать пополам, очистить от семян и полить маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до мягкости.
После запекания дайте перцам немного остыть и очистите от кожицы, нарезав на средние кусочки. Затем приготовьте салат, добавив нарезанный большой помидор, перемолотый красный лук, крошеную брынзу и заправляя оливковым маслом с лимонным соком. Финальный штрих — добавление сушеного орегано. Салат готов к подаче!
Эти блюда из сладкого перца не только радуют глаз, но и подарят истинное наслаждение на вашем столе!
