Гурманы всегда ищут новые способы разнообразить свое меню, и заварные пельмени со свининой представляют собой отличное предложение для обеденного или ужинного стола. Это не просто привычное блюдо, а настоящая кулинарная находка, сочетающая в себе мягкость теста и насыщенный вкус мясной начинки.
Ингредиенты для заварного теста и начинки
Приготовление заварного теста — это один из ключевых этапов, который делает пельмени поистине необычными. Вот что потребуется для теста:
- Яйца — 2-3 штуки
- Соль — 1 чайная ложка
- Кипяток — 400 мл
- Мука — 4 стакана (примерно 650 г)
Для мясной начинки понадобятся:
- Свинина — 900 г
- Лук — 2 штуки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Вода — 1/2 стакана
- Сметана и сливочное масло — по желанию для подачи
Приготовление заварного теста и пельменей
Процесс создания пельменей не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Сначала лук очищают и нарезают, затем свинину моют, сушат и пропускают через мясорубку вместе с луком. Получившийся фарш солят и перчат, добавляют немного воды для сочности.
После приготовления начинки следует заняться тестом. В сырой кипяток постепенно вводят муку, тщательно мешая, чтобы избежать комков. Тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны. Затем добавляют яйца и снова перемешивают до однородности. При необходимости включается еще немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Формирование и варка пельменей
Готовое тесто оставляют на 20 минут. Затем его разделяют на равные части, формируют длинные жгуты и нарезают их на небольшие кусочки, которые раскатывают в тонкие лепешки. На каждый кружок кладут начинку, защипывают края и придают форму полумесяца.
В подготовленную кастрюлю с подсоленной водой доводят до кипения, после чего аккуратно опускают пельмени. Как только они всплывут, варить нужно еще около 5 минут. Подаются такие пельмени с маслом, сметаной или даже тертым сыром, что только подчеркивает их аромат и вкус. Такое блюдо станет настоящим хитом на любом столе, удивляя гостей своей изысканностью.
