Запеченная утка с яблоками: настоящий кулинарный шедевр на вашем столе

28 сентября 2025, 16:31

Утка, приправленная сладкими и кислыми яблоками, — это классическое блюдо, которое несомненно украсит любой праздничный стол. Сочная, ароматная птица с хрустящей корочкой и изумительным вкусом станет ярким акцентом на вашем ужине, привлекая внимание и удивляя всех приглашенных.

Ингредиенты для подготовки

Целая утка весом 2–2,5 кг
5–6 кисло-сладких яблок
Соль — 1 ст. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
2 ст. л. растительного масла

Для маринада:

2 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. горчицы (зернистой или дижонской)
3 ст. л. апельсинового сока

Приготовление: пошаговый процесс

Тщательно промыть утку как внутри, так и снаружи. Подготовить к удалению излишков жира, особенно в области шеи и хвоста.

В миске смешать соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок. Натрите утку получившейся смесью снаружи и внутри, оставив на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике для маринования.

Яблоки промыть, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. Если утка будет долго мариноваться, сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Заполнить утку яблоками, но не слишком плотно, чтобы начинка могла пропечься. Края утки закрепить зубочистками или применить кулинарную нить, связывая ножки для сохранения формы.

Смешать мед, соевый соус, горчицу и апельсиновый сок, затем смазать утку этой смесью с помощью кисточки.

Разогреть духовку до 180°C. Уложить утку грудкой вверх на решетку или в глубокий противень, предварительно налив немного воды на дно, чтобы избежать пригорания. Запекать 2,5–3 часа, периодически поливая ее выделяющимся соком. За 30 минут до завершения запекания повысить температуру до 200°C для создания хрустящей корочки.

Подача и советы по украшению

После запекания утку следует достать из духовки и дать ей отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой. Для подачи идеальным вариантом будет украсить блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или розмарин, а также добавив нарезанные яблоки. Используйте сорта яблок с кислинкой, которые сохраняют форму и придают блюду яркий вкус.

Запеченные овощи или картофель станут отличным гарниром к этому изысканному блюду, а выделившийся сок можно использовать как соус, добавив к нему немного муки и сливочного масла. Утка с яблоками — это не только вкусное, но и эффектное лакомство, которое произведет фурор среди ваших гостей!

Источник: Еда от ШефМаркет