Когда хочется порадовать близких аппетитным угощением, но не тратить много времени на готовку, запеканка с фаршем и овощами становится идеальным решением. Это блюдо впечатляет не только вкусом, но и простотой приготовления. Сочетая нежный фарш, ароматные овощи и сливочный сметанный соус, запеканка привлечет внимание всех членов семьи.
Ингредиенты на 5-6 порций
- Фарш (смешанный или говяжий) — 500 г
- Картофель — 500 г (3-4 средние штуки)
- Морковь — 1 крупная
- Кабачок или цукини — 250 г
- Болгарский перец — 1 крупный
- Помидоры — 2 средние
- Лук репчатый — 1 головка
- Сметана — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100-120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки и смазывания формы
- Панировочные сухари — по желанию
Приготовление
Подготовка ингредиентов начинается с очистки и нарезки овощей. Картофель следует нарезать тонкими кружочками, морковь натереть на крупной терке, а кабачок нарезать полукружьями. Лук и чеснок нужно мелко нарезать, перец — соломкой, а помидоры — дольками. Зелень измельчается.
На сковороде с немного разогретым маслом обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют фарш и жарят 7-8 минут. Следом добавляют морковь, перемешивают и тушат еще несколько минут. Затем приправляют солью, перцем, чесноком и вспомогательной зеленью.
Форму для запекания смажьте маслом и при желании посыпьте панировочными сухарями. Начинайте укладывать ингредиенты слоями: сначала картофель, затем кабачок, обжаренный фарш с овощами, болгарский перец, снова картофель, и в завершение — помидоры. Для заливки взбейте сметану с яйцами, приправьте солью и перцем, и равномерно распределите по запеканке.
Перед отправкой в духовку посыпьте тертым сыром и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут до образования румяной корочки. После выпекания дайте запеканке немного остыть, чтобы ее было легче нарезать, и подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
