Для фанатов вкусных, питательных и полезных закусок хумус с тыквой станет настоящим находкой. Эта аппетитная намазка отлично подходит для любого стола и станет прекрасным выбором для постящихся, вегетарианцев, а также всех, кто любит разнообразить своё меню. Включение тыквы не только придаст хумусу нежный вкус и сочность, но и сделает его еще более полезным, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для хумуса
- Нут – 400 г
- Тыква – 300 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Мед – 1 ч. ложка
- Молотый кориандр – 1/3 ч. ложки
- Черный перец – 2 щепотки
- Соль – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания этого хумуса невероятно прост, но для достижения наилучшего результата стоит заранее замочить нут. Для этого его нужно промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром нут следует слить, снова залить чистой водой и варить до мягкости на медленном огне, примерно 1 литр воды будет достаточно. Когда нут готов, важно сохранить около 150 мл. отвара.
Пока нут варится, тыкву следует нарезать кубиками, приправить солью, черным перцем и одной столовой ложкой оливкового масла. Затем перемешку запекать в духовке при температуре 180 градусов до мягкости. Готовая тыква станет прекрасным компаньоном для нутовой основы.
Когда будьте готовы, перекрутите в мясорубке варёный нут, запечённую тыкву и очищенные зубчики чеснока. Далее, добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и жидкий мед. Не забудьте про кориандр — его можно использовать в качестве основного приправы для хумуса. Если желаете, добавьте немного паприки для оттенка.
Тщательно перемешайте хумус и попробуйте на вкус, если необходимо – добавьте еще немного соли. При помощи оставшегося отвара от нута, можно регулировать консистенцию по своему вкусу. Важно помнить, что готовый хумус хранится в холодильнике и может радовать своим вкусом долгое время.
