Сладкое волшебство: как испечь яблочный пирог с любовью
Яблочный пирог – это не просто десерт, это символ домашнего уюта и тепла. Благодаря мягкому и сдобному тесту, а также ароматной яблочной начинке, этот пирог станет настоящим украшением стола. Процесс приготовления столь легок, что даже начинающие кулинары смогут порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты для волшебства
Основа: 300 г муки, 2 яйца, 80 мл молока, 70 г сахара, 90 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, 8 г ванильного сахара, соль по вкусу, 1 ст.л растительного масла.
Для начинки: 1 кг яблок, 3 ст.л сахара, 20 г сливочного масла, 1 ч.л корицы, 15 г кукурузного крахмала, 40 мл воды.
Для смазки: 1 желток, 1 ст.л молока, 10 г сливочного масла.
Для украшения: 8 грецких орехов.
Процесс приготовления
Подготовка опары: В миске соединить теплое молоко, дрожжи и одну столовую ложку сахара. Тщательно перемешать и оставить в тепле, например, в духовке с включенной лампочкой.
Приготовление начинки: Яблоки нарезать кубиками и смешать с сахаром и корицей. На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки и готовить 15 минут до мягкости. Затем увеличить огонь и выпарить сок. Добавить разведенный крахмал, тщательно перемешать и остудить начинку.
Замес теста: В отдельной посуде смешать яйца, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Добавить подошедшую опару, растопленное сливочное масло и муку. Замесить тесто: сначала ложкой, затем на столе руками, добавив столовую ложку растительного масла для мягкости. Оставить тесто в миске, смазанной маслом, на расстойку на 1-1.5 часа.
Формирование пирога: Подошедшее тесто разделить на две части, раскатать одну из них и выложить в форму, формируя бортики. Выложить остывшую начинку и накрыть второй частью теста, тщательно защипнуть края и сделать отверстия для пара.
Выпечка: Пирог оставить на 30 минут под пленкой, затем смазать желтком с молоком и украсить орехами. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут, до золотистой корочки.
Готовый пирог, смазанный сливочным маслом, наполнит дом невероятным ароматом и создаст атмосферу праздника. Приятного аппетита!
