В Благовещенске стартовал уникальный международный гастрономический проект, в рамках которого талантливые шеф-повара со всего мира разрабатывают новое региональное меню для Амурской области. В рамках инициативы под названием «Гастрокэмп» в меню будут представлены как холодные, так и горячие блюда, разнообразные напитки и сладости, отражающие культурные традиции местных жителей.
Создание уникального «Амурского меню»
Новое «Амурское меню» станет результатом сотрудничества китайской и российской сторон. После завершения работы шеф-повара подготовят техническую карту, которая будет передана Агентству гостеприимства. Чтобы составить это меню, команде шефов предстоит несколько дней путешествовать по живописным уголкам Приамурья, пробуя фермерские продукты и знакомясь с местными производителями.
Гастрономические особенности региона
В процессе работы особое внимание будет уделено гастрономическим аспектам Амурской области, включая уникальные черты эвенкийской кухни, а также синтез русской и китайской традиций. «Эти элементы можно смело включать в новое региональное меню», — отметили в агентстве.
Команда экспертов
В создании меню участвуют выдающиеся профессионалы из известных ресторанов, таких как «Костер», «Восток», «Фестивальный» и «Иволга», а также представители лаунж-бара «Miracle Valley». К ним присоединяются эксперты из Центра пищевых технологий и другие специалисты в области гастрономии. Работы начнутся с изучения местной кухни, обеспечивая создание уникальных и привлекательных блюд для гостей региона.
