Тонкие ломтики говядины, насыщенный аромат имбиря и чеснока, хрустящий снежный горошек в обволакивающем слегка сладковатом соусе — это не просто еда, а гастрономическое удовольствие, способное перенести в атмосферу уютного китайского ресторана. И всё это можно приготовить быстрее, чем ждать доставки, при этом результат будет как от опытного повара, работающего на воке не один год, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Чем удивляет это блюдо
Говядина со снежным горошком находит свое место в меню популярных блюд как в США, так и Европе, но следует отметить, что корни этого блюда уходят гораздо глубже. Это классический кантонский стир-фрай, который обладает гармоничным сочетанием вкусного мяса, хрустящих овощей и легкой, ароматной подливки.
Блюдо идеально подходит для буднего дня: оно простое в приготовлении, сытное и яркое по вкусу, насыщенное полезными ингредиентами. Попробовав его, можно легко вдохнуть свежую нотку зелени в привычный рацион.
Ингредиенты для приготовления
- Основные ингредиенты:
- 500 г говядины (тонко нарезать поперёк волокон)
- 170 г снежного горошка (подготовить, убрав кончики и жесткие волокна)
- 1/2 репчатого лука (нарезать крупными кусочками)
- 1 см свежего имбиря (измельчить)
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1–2 ст. л. растительного масла
- Для маринада:
- 1 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. рисового вина Шаосин
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
Начните с маринования мяса, смешав его с устричным соусом, Шаосинским вином и кукурузным крахмалом. Тщательно перемешайте и оставьте на четверть часа. Для соуса комбинируйте куриный бульон, устричный соус, рисовое вино, темный соевый соус, сахар и кукурузный крахмал. Всё это аккуратно перемешайте в небольшой миске.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте говядину по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, но осталась немного сырой внутри. Переложите на тарелку и займитесь овощами: обжарьте горошек и лук, добавьте имбирь и чеснок, и через 30 секунд влейте соус, предварительно снова его перемешав. Говядину верните в сковороду, быстро перемешайте с соусом, пока он не загустеет. Подавайте горячим, например, с белым жасминовым рисом или рисовой лапшой, для создания полноценного ужина в азиатском стиле.
