Куриный суповой набор – это экономичное решение для приготовления ароматного бульона, но что именно скрывает эта упаковка? Раскроем состав и поймем, как выбрать идеальный набор, а также узнаем, можно ли создать его самостоятельно, сообщает Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Что содержит стандартный суповой набор?
В большинстве случаев в таких наборах можно найти не самые мясные части курицы:
- Шейки: богаты хрящами, которые придают бульону желеобразную текстуру.
- Спинки: кости с небольшим количеством мяса, отлично подходят для навара.
- Крылья: содержат хрящи и кожу, добавляющие жирности и насыщенности.
- Головы: встречаются нечасто, но могут значительно увеличить навар.
- Лапки: богаты коллагеном, хотя иногда их изымают из наборов.
По стандартам ГОСТ, такие наборы не должны содержать внутренностей, перьев или крови, что делает их еще более привлекательными для потребителей.
Почему суповой набор стоит так дёшево?
Причина доступной цены на куриные суповые наборы достаточно проста:
- Эти части часто рассматриваются как побочный продукт разделки курицы — филе и грудка реализуются отдельно.
- Кости и хрящи не пользуются большим спросом и поэтому доступны по более низкой цене.
- Для производителей выгодно предлагать на рынке даже такие отходы, что делает их более доступными.
Польза и вред куриного супового набора
Куриный суповой набор может похвастаться как положительными, так и отрицательными сторонами. Основные его преимущества:
- Коллаген: хрящи полезны для суставов и кожи.
- Насыщенный бульон: получается даже без искусственных добавок.
- Экономия: готовить суп на основе куриного набора значительно дешевле, чем использовать мясные части.
Кроме того, существуют и некоторые недостатки:
- Содержание белка: в основном, это жир и соединительная ткань, что может не удовлетворять потребности в белке.
- Антибиотики: если курица выращивалась на фабриках, существует вероятность их наличия.
- Пурины: для людей с подагрой бульон может быть опасен из-за их избытка.
Таким образом, куриный суповой набор является как бюджетным, так и удобным вариантом для приготовления наваристого бульона. Однако, важно учитывать его состав и качество при выборе.
