Маринованные огурцы с морковью — это удивительная закуска, которая способна украсить любой стол. Нежные огурцы в сочетании с хрустящей морковью и пикантным вкусом лука становятся настоящим гастрономическим наслаждением.
Летние заготовки на зиму
Заготовки, сделанные в сезон свежих овощей, всегда радуют разнообразием вкусов и витаминов. Для этой рецептуры нет строгих пропорций овощей: можно использовать все то, что есть под рукой, придерживаясь лишь одного условия — овощи должны быть небольшими, удобными для расфасовки по банкам.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы, морковь, лук — по мере необходимости в зависимости от объема ваших банок;
- На одну литровую банку:
- Два крупных зубчика чеснока;
- Три горошины черного перца;
- Два зонтика укропа.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада на один литр воды потребуется:
- Столовая ложка соли (с горкой);
- Три столовые ложки сахара (без горки);
- Три столовые ложки уксуса 9%.
Начать процесс стоит с тщательной мойки огурцов. Удаляются кончики, морковь можно чистить, а можно оставить кожуру, предварительно промыв щеткой. Крупные экземпляры режутся на кусочки длиной около двух сантиметров, а лук нарезается колечками.
В подготовленные банки укладываются приправы, затем поочередно размещаются лук, морковь и огурцы. Сверху добавляется оставшаяся часть приправ. Далее следует залить банки холодной водой, а когда они наполнены, воду аккуратно слить в кастрюлю. Именно туда добавляется подготовленный маринад, который ставится на огонь до закипания. Следует разлить горячий рассол по банкам и закрутить крышками. Переверните заготовки и укутав в теплое одеяло, оставьте до полного остывания.
