Белокочанная капуста — это не просто простой овощ на кухне, а настоящая находка для любителей здорового питания. Благодаря своей хрустящей и сочной текстуре она способна удивить даже самых искушенных гурманов. Капуста может выступать как в роли свежего ингредиента для салатов, так и в качестве основного компонента горячих блюд, а при ферментации открывает новые горизонты вкусов и актуальных свойств, сообщает Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Полезные свойства капусты
Этот овощ по праву считается суперфудом. С низким содержанием калорий, белокочанная капуста привлекает внимание благодаря богатому составу витаминов. Она содержит редкий витамин U, способствующий заживлению слизистых оболочек, а также высокое количество витамина C, сравнимого с цитрусовыми.
Кроме витаминов, капуста богата клетчаткой, калием и кальцием, а также антиоксидантами, которые активно борются с воспалительными процессами. На данный момент интерес к капусте, особенно к квашеной, вновь набирает популярность в связи с возросшим вниманием к пробиотикам и их влиянию на здоровье кишечника.
Кулинарные эксперименты с капустой
Пора выходить за рамки традиционных рецептов и попробовать нечто новое с белокочанной капустой. Один из интересных способов — запекание капустных стейков с травами и чесночным маслом. Этот процесс обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус, что делает блюдо идеальным как для вегетарианцев, так и для мясоедов.
На 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупный кочан белокочанной капусты
- 4 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. сушеного розмарина
- 1/2 ч. л. копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. лимонного сока
- 30 г тертого пармезана (по желанию)
Как приготовить капустные стейки
Начните с разогрева духовки до 200°C. Аккуратно нарежьте капусту на стейки толщиной около 2 см, оставляя кочерыжку для удержания листьев. В отдельной миске смешайте оливковое масло с измельченным чесноком и травами, добавив паприку, соль и перец. На противень, застеленный пергаментом, уложите стейки и обильно смажьте их подготовленной смесью.
Запекайте 25-30 минут, перевернув стейки однажды, чтобы они стали мягкими и золотистыми. Перед подачей сбрызните лимонным соком и по желанию посыпьте тертым пармезаном. Это простой, но удивительно вкусный способ раскрыть потенциал привычного овоща.
