Новый год не за горами, и пора задуматься о праздновании со вкусом. В то время как некоторые готовят сложные блюда с длинными списками ингредиентов, шеф-повар Константин Ивлев предлагает упростить задачу, заменив привычное картофельное пюре на элегантный картофель с сырным соусом.
Это простое, но невероятно аппетитное блюдо можно приготовить из продуктов, которые уже есть на кухне. Для этого понадобятся: 500 г картофеля, 100 г сыра, 200 мл 10%-ных сливок, 60 г сливочного масла, немного соли и молотого перца.
Приготовление: простота и изящество
Сначала картофель запекается в мундире при температуре 180–200 °C на протяжении примерно одного часа. Далее его очищают, разрезают на половинки и обжаривают на сливочном масле до получения золотистой корочки. Пока картофель подрумянивается, можно заняться приготовлением соуса: сливки необходимо довести до кипения, добавить натёртый сыр и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Финальные штрихи и подача
Готовый картофель выкладывают в жаропрочную форму, заливают сырным соусом, приправляют специями и запекают ещё 10–15 минут при температуре 220 °C. Результат — ароматное и насыщенное блюдо с хрустящей корочкой и нежным сливочным вкусом. По словам Ивлева, такое угощение было любимым у Александра Пушкина.
Перед подачей стоит посыпать картофель свежей зеленью — и прекрасное блюдо готово к встрече нового года. Минимум усилий, максимум удовольствия!
