С приближением августа у дачников начинается настоящий ажиотаж вокруг помидоров. Казалось бы, наступила пора спелых плодов, и именно сейчас их можно собирать в больших количествах. Однако многие садоводы отмечают, что не спешат убирать томаты с куста в полной зрелости. Эта практика имеет свои причины и практические преимущества, о которых стоит поговорить.
Почему не стоит ждать полной спелости
Соблюдая баланс между зрелостью и сохранностью, следует учитывать несколько факторов:
- Резкие перепады температуры: В августе днем может быть жара, а ночью — резкое похолодание. Это провоцирует стресс у помидоров, что часто приводит к:
- появлению трещин на плодах;
- гнили на плодоножке;
- застреванию в бланжевой стадии спелости.
- Риск фитофтороза: Ночная влажность в сочетании с дневным теплом создает идеальные условия для появления грибковых заболеваний. Даже здоровый на вид помидор может быстрой покрыться пятнами и загнить прямо на куста.
- Замедление роста завязей: Пока на кусте имеются спелые томаты, растение тратит силы на их вызревание, в то время как наращивание новых плодов тормозится.
- Сладость плодов: Существует миф, что нахождение на кусте делает томаты более сладкими. На самом деле, они могут сохранять свой вкус и аромат даже после сбора, если соблюдены правильные условия дозаривания.
Когда сбрасывать помидоры
Идеальный момент для сбора — это бланжевая стадия спелости, когда:
- плод уже полностью сформирован;
- кожа теряет насыщенный зеленый цвет;
- появляется легкий оттенок розового или желтого;
- плод легко отходит от плодоножки.
Методы дозаривания помидоров
Существует несколько способов дозаривания томатов, каждый из которых подходит для разных условий:
- В ящике в помещении: Помидоры выкладывают в 1-2 слоя, добавляя спелые плоды для ускорения процесса дозаривания. Главное — хранить их в сухом, проветриваемом месте при оптимальной температуре.
- В бумажных пакетах: Плоды помещают в плотные пакеты, добавляя яблоко или банан для ускорения. Это удобно для небольших объемов.
- На веранде или в теплице: Здесь томаты раскладывают в один слой в полутени и без сырости, что также способствует дозариванию.
Важно помнить: не стоит хранить помидоры в холодильнике, так как низкие температуры могут повредить вкус и текстуру плодов.
