Спаржа, известная как "королевский продукт", привлекает внимание не только своим изысканным вкусом, но и множеством полезных свойств. Этот деликатес уйдет далеко за рамки обычных овощей, а популярность его растет с каждым годом.
Польза и популярность спаржи
Как и многие другие овощи, спаржа обладает впечатляющими питательными характеристиками. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как кальций, калий и витамин E. Это делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.
В то время как в России спаржа еще не достигла уровня популярности, как в Европе, где для нее проводят даже фестивали, количество ее сторонников постепенно увеличивается. В Европе этот продукт стал неотъемлемой частью местной гастрономической культуры.
Разнообразие видов
Существует более 200 видов спаржи, однако наиболее распространенными являются три: белая, зеленая и фиолетовая.
- Белая спаржа: Выращивается в темноте и обладает мягким вкусом, часто используемая в маринованных блюдах.
- Зеленая спаржа: Самая популярная, отличается приятным травянистым вкусом и хрустящей текстурой, идеально подходит для гарниров и салатов.
- Фиолетовая спаржа: Редкий сорт с уникальным горьковатым вкусом, получаемым благодаря искусственному контролю освещения.
Спаржа для здорового образа жизни
Спаржа является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом, так как в 100 граммах этого овоща содержится всего 22 калории. Благодаря своему низкокалорийному содержимому и способности выводить лишнюю жидкость, она часто включается в диеты.
Она улучшает состояние кожи, обладает диетическими свойствами и насыщает организм витаминами. Легкость в усвоении делает спаржу идеальным дополнением к многим блюдам.
Кулинарные секреты и выбор
Кулинария со спаржей может быть как простой, так и сложной. Чтобы получить максимальную пользу и вкус, спаржу следует готовить правильно. Она варится в слегка подсоленной воде на медленном огне, чтобы сохранить питательные вещества и вкус.
При выборе спаржи в магазине стоит обращать внимание на внешний вид: стебли должны быть блестящими и гладкими. Свежая спаржа имеет твердость и плотно закрытые головки. Хранить ее следует в холодильнике не более двух суток, завернув в влажную ткань.
