Запеканка из кабачков с сыром — это идеальное решение для быстрого и вкусного ужина. Она порадует всех благодаря своему приятному сливочному вкусу и сочной текстуре. Это блюдо может служить как основным, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам. На постном праздничном столе её вполне можно подать как горячую закуску. И, конечно, запеканка — отличный способ использовать остатки сыра.
Ингредиенты для запеканки
- Кабачок — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Мука (кукурузная или пшеничная) — 50 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Тимьян — 0.5 ч. л. (по желанию)
- Помидор — 1 шт. (по желанию)
Приготовление блюда
Кабачок следует натереть на крупной терке. Если это молодой кабачок, можно использовать его целиком; зрелый необходимо очистить от кожицы и семечек. Если овощ выделяет много сока, рекомендуется отжать лишнюю жидкость.
На крупной терке натирается твердый сыр, большая часть которого добавляется к кабачкам, оставив немного для посыпки. Чеснок рубится, добавляется в смесь с сыром и кабачком. Затем вводится яйцо и просеянная мука (можно использовать кукурузную, рисовую или пшеничную). После этого добавляется соль и тимьян.
Ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы. Кружочками нарезаются помидоры, которые можно использовать по желанию.
Запекание
Форму для запекания смазывают растительным маслом и посыпают рисовой мукой. Кабачковую массу выкладывают в форму и разравнивают. Сверху выкладывают помидоры и посыпают оставшимся сыром. Запекается в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут до золотистой корочки.
Готовую запеканку рекомендуется подавать слегка остывшей, отлично сочетается со сметанным соусом или соусом на основе греческого йогурта с добавлением свежей зелени укропа или петрушки.
