Постный салат, главным ингредиентом которого является авокадо, воплощает в себе настоящее кулинарное искусство и питательные свойства. Основу этого блюда составляют полезные жиры из авокадо и углеводы из киноа, создавая гармоничное сочетание. Рецепт разработан шеф-поваром Борисом Йовановичем из ресторана Community, который добавляет интересные акценты в традиционное блюдо.
Изысканные ингредиенты
- Соус: Тайский соус придаст блюду особый вкус. Его основа состоит из соевого соуса, воды, сахара и лимонного сока, дополненного чили и кинзой.
- Чипсы из кейла: Хрустящие добавки дополнят текстуру блюда. Листья кейла запекаются с солью и растительным маслом до золотистого цвета.
Приготовление шаг за шагом
Приготовление соуса: В кастрюлю следует налить соевый соус и 150 мл воды, добавить сахар, лимонный сок, нарезанную кинзу и перец чили.Чипсы из кейла: Листья кейла разрываются и выкладываются на бумагу для выпечки, посыпаются солью и поливаются маслом, после чего запекаются при температуре 175 градусов в течение 10-15 минут.Основные этапы: Разбавить картофельный крахмал в 75 мл воды, довести до кипения, затем добавить крахмал и варить до загустения. Следующим шагом отварить киноа с тимьяном до готовности. Авокадо очищается, нарезается и обжаривается на оливковом масле.Сборка блюда: На тарелку укладываются листья фризе и шпината, обжаренное авокадо, киноа, маринованный имбирь и вяленые помидоры. Заправить тайским соусом и украсить чипсами кейла и листьями амаранта перед подачей.Этот салат не только насытит, но и подарит множество вкусовых ощущений!
