Вредные привычки на кухне
Некоторые действия, которые кажутся незначительными, могут значительно сократить срок службы сковороды. Одно из таких действий — мыть горячую сковороду под холодной водой сразу после жарки. Это привычка, на которую стоит обратить внимание, если вы хотите, чтобы ваши кухонные принадлежности служили долго.
Физика процесса
Каждый металл при нагревании расширяется, а при охлаждении сжимается. Когда сковорода горячая, она нагревается неравномерно, и резкий перепад температуры в момент контакта с холодной водой приводит к нежелательным последствиям. Это может вызвать микродеформации, которые не видны невооружённым глазом, но постепенно влияют на её качество.
Антипригарное покрытие тоже не выдерживает таких изменений температуры. Оно происходит гармонично с металлом, и резкое охлаждение может вызвать микротрещины и отслаивание. В результате сковорода может потерять свои свойства всего за несколько месяцев.
Правильный уход за сковородой
- Оставляйте сковороду остывать перед мытьем. Профессиональные повара делают это регулярно и знают, что так сковороды прослужат намного дольше.
- Если необходимо, добавьте немного теплой воды и подогрейте сковороду на плите, чтобы облегчить очищение пригоревших остатков.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить ваши любимые сковороды в идеальном состоянии. Внимание к мелочам на кухне всегда окупается: так вы получите надежный инструмент, который будет радовать вас долгие годы.
