В мире закусок нет ничего более привлекательного, чем маринованные баклажаны, которые можно приготовить заранее и наслаждаться их аппетитным вкусом. Этот простой, но эффектный рецепт обязательно станет звездой вашего стола. Баклажаны, морковь, лук и сладкий перец в сочетании создают уникальный вкус, который заставит ваших гостей просить добавки, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Идеальная закуска для больших компаний
Приготовление этих баклажанов не займет много времени — всего 45 минут, а результат будет радовать вас и ваших близких целых две недели, хранясь в холодильнике. Лучше всего подходит для торжеств и дружеских встреч, так как эти баклажаны не только выглядят великолепно, но и обладают восхитительным вкусом, который подчеркнут даже самые скромные блюда.
- 1,2 кг баклажанов (около 6 штук)
- 400 г репчатого лука (3 шт.)
- 300 г моркови (2 шт.)
- 2 сладких перца
- 1 головка чеснока
- 2 пучка петрушки
- 5 ст. л. растительного масла
- 0,5 литра воды
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли (+ дополнительно для овощей)
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- по вкусу молотый перец
Этапы приготовления
Кулинарный процесс начинается с подготовки баклажанов — их нужно тщательно вымыть и сделать разрезы, чтобы они лучше пропитались маринадом. Затем баклажаны варят в подсоленной воде до мягкости. В зависимости от размера, время варки составляет от 7 до 12 минут. После варки баклажаны остужаются и готовы к заполнению.
Тем временем овощи нарезаются и обжариваются до легкой хрусткости. Приправа из свежей петрушки и чеснока только добавит аромата и яркости окончательному вкусу блюда. Удобно, что за один раз можно приготовить сразу много, и закуска точно не пропадет.
Когда овощная начинка готова, аккуратно наполняйте баклажаны, придавая им форму «лодочек». Важно не забыть залить их подготовленным маринадом, где уже растворены сахар и соль. Установка груза сверху на ночь гарантирует, что все ингредиенты получат достойный вкус через сутки.
Эти маринованные баклажаны — отличный выбор для добавления к мясным блюдам или как отдельная закуска. А чем дольше они стоят в маринаде, тем лучше раскрываются их вкусы. Невероятная сочность и ароматы, создаваемые чесноком и зеленью, непременно добавят яркости любому застолью.
