Особенности китайской кухни
- Ингредиенты: в китайской кулинарии преобладают рис, соевые бобы, разнообразные виды мяса, рыба, морепродукты и свежие овощи с фруктами.
- Способы приготовления: среди методов широко используются жарка, тушение и варка, что позволяет сохранить вкусовые качества и полезные свойства продуктов.
- Вкусовой баланс: китайцы искусно комбинируют кислое, сладкое, горькое и солёное, создавая многослойные ароматы и текстуры.
Особенности русской кухни
- Сельскохозяйственные продукты: русская кухня делает акцент на мясе, рыбе, овощах, грибах и ягодах, что отражает богатство природы.
- Методы приготовления: варка и тушение являются основными техниками для супов и мясных блюд, тогда как запекание в печи придаёт особый вкус и аромат.
- Сезонность: вкусовые предпочтения меняются в зависимости от времени года, что привносит разнообразие в меню, включая каши, молочные продукты и домашнюю выпечку.
По результатам опросов в Китае, русские блюда, такие как щи, уха, шашлык, и ухи, стали популярны среди местных жителей. В 2021 году меню любителей русской кухни в Поднебесной пополнили борщ, вареники и соленья, что свидетельствует о растущем интересе к этому стилю приготовления пищи, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Интересно, что русская кухня оказала заметное влияние на кулинарные традиции Китая. Например, борщ адаптировался к местным вкусам: вместо свёклы в него добавляют томаты, которые обжаривают с другими овощами. Кроме того, русские шашлык и пельмени стали крупнее и мясистее, сохраняя свои традиции, но с китайскими акцентами.
Кулинары Китая также создали новые блюда, чтобы удовлетворить предпочтения русских, такие как пекинский салат с жареной картошкой и салат из одуванчиков. Такие инновации говорят о гармоничном смешении и адаптации традиций обеих кухонь.
