Приготовление целой форели в духовке — это не только легко, но и крайне вкусно. Такой способ гастрономии требует минимум усилий, а результат получается неописуемо прекрасным. Чтобы сохранить все соки и ароматы, рыбу стоит завернуть в пергамент или фольгу. Этот подход делает рыбу сочной и невероятно нежной.
Идеальный вариант для любой рыбы
Запекание в конверте подходит не только для форели — на самом деле, этот способ отлично подойдёт как для морских, так и для речных рыб. Рекомендуется использовать порционные экземпляры, однако, если в вашем распоряжении большая рыба, просто увеличьте время приготовления на 25–30 минут. Проверить готовность можно с помощью вилки: если её острие легко входит в мясо и рыба горячая на ощупь, значит, время подачи пришло.
Рецепт форели в пергаменте или фольге
Сложность: средняя
Время приготовления: около 20 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 форели весом 350 г
- сливочное масло
- несколько веточек эстрагона
- 4 дольки лимона
- соль и чёрный перец по вкусу
Для соуса:
- несколько веточек эстрагона и базилика
- 1/4 стакана лесных орехов
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовых ложки оливкового масла
- 1,5 столовых ложки сока лимона
Процесс запекания форели по этому рецепту гарантирует, что рыба будет не только нежной, но и ароматной. Благодаря запечённому в пергаменте, форель готовится на пару, не теряя при этом своей сочности. Это отличный способ взглянуть на рыбу с новой стороны, сочетая пользу с непревзойдённым вкусом.
