Кукуруза, приготовленная на мангале, – это настоящее лакомство, которое многие недооценивают, предпочитая варить или консервацию. Однако, если следовать нескольким простым правилам, запечённая кукуруза может стать звездой любого пикника или вечеринки на свежем воздухе.
Выбор идеальных початков
- При выборе кукурузы важно ориентироваться на сорта, предназначенные для варки — кормовая не подойдет для гриля.
- Молодая кукуруза предпочтительнее, поскольку старая часто содержит много крахмала, из-за чего становится жесткой и менее сочной.
- Обратите внимание на цвет зерен – ярко-желтые и сочные, при нажатии на них должен появляться сок.
Подготовка к запеканию
Процесс приготовления кукурузы на мангале очень straightforward. Главное — подготовить угли, которые должны быть пепельного цвета, а не красного. Разложите их равномерно и запекайте кукурузу до появления румяной корочки, что займет около 15 минут. Специи выбирайте по своему вкусу; соль и перец — это классика жанра.
Пошаговое руководство по приготовлению
Начните с очистки початков кукурузы. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, но не растекалось — это облегчит его нанесение с помощью кисточки.
Чтобы упростить процесс переворачивания кукурузы на мангале и последующую еду, можно использовать бамбуковые палочки. Просто разломите их пополам и аккуратно наколите кукурузу у основания.
Запекать кукурузу стоит на горячих углях, периодически смазывая маслом. Важно следить за тем, чтобы не допустить появления открытого огня, иначе кукуруза быстро подгорит. Через 15 минут, как только кукуруза подрумянится и станет мягкой, она готова к подаче.
Перед тем как подавать на стол, смажьте её оставшимся маслом и добавьте по желанию немного молотого перца или чили для пикантности. Однако даже без дополнительных специй кукуруза будет просто восхитительна.
