Кулинарные традиции Грузии изобилуют вкуснейшими блюдами, и одна из настоящих жемчужин этой кухни — чихиртма. Этот ароматный куриный суп покорит сердца и желудки всех, кто его попробует. Удивительная простота рецепта делает его доступным даже для тех, кто только начинает свой кулинарный путь.
Ингредиенты для настоящего кулинарного наслаждения
Курица — 500 г
Яйца — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. ложки
Растительное масло — 50 мл
Свежая петрушка — 0,5 пучка
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 л
Суп, в основе которого лежит нежный куриный бульон, приятно удивит тем, что иногда в его подготовке используется баранина. Однако именно куриный вариант стал классикой грузинской кухни, и вот как его готовят.
Пошаговый процесс приготовления
Курицу следует нарезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с водой. Не забудьте добавить соль, чтобы придать продукту вкус. Как только курица сварится, ее нужно аккуратно вынуть и дать остыть.
Одну луковицу очищаем, нарезаем мелко и обжариваем на сковороде с растительным маслом до легкой золотистой корочки.
Тем временем разбиваем яйца в миске, взбиваем их венчиком и добавляем сок половины лимона для освежающего аромата.
Обжаренный лук добавляем в миску, а муку слегка обжариваем на сухой сковороде, стараясь не дать ей подгореть.
Когда мука готова, вливаем в нее стакан горячего бульона и тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем подготовленный лук и муку в бульон, затем возвращаем на плиту и варим еще 5 минут.
В конце добавляем взбитые яйца с лимоном, хорошо перемешиваем и, если нужно, добавляем еще немного соли. Как только суп закипит, снимаем его с огня.
Отделяем куриное мясо от костей и выкладываем его в тарелку, заливая горячим супом.
Для финального штриха украшаем чихиртму долькой лимона и щедрой порцией свежей зелени — и вот, суп готов!
Чихиртма — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая способна перенести вас в атмосферу солнечной Грузии. Попробуйте этот суп, и он станет одним из ваших любимых блюд!
