21 ноября команда RestMe торжественно открыла бизнес-проект G10 в ресторане «Аджикинежаль», расположенном на площади Калинина. Заведение оформлено в оригинальном современном кавказском стиле и стало пространством для встреч рестораторов и шеф-поваров, пишет Дзен-канал "Аджикинежаль франшиза успешного ресторана".
Живой обмен опытом
Ян Мартынов, программный директор G10, рассказал о сути этого уникального мероприятия: "G10 является платформой для живого обмена опытом между ведущими ресторатами и их командами. Здесь происходит не просто общение, а создание условий для будущего сотрудничества и коллабораций. Мы обсуждаем стратегии управления кухней и формируем команды, способные адаптироваться к различным условиям работы".
Секреты успешного ресторана
Оксана Неверова, управляющая концепцией «Аджикинежаль», поделилась ключевыми темами, которые были подняты на встрече. "Мы обсудили проблему кадрового голода в ресторанной отрасли и важность мотивации сотрудников. Вдохновленный персонал приводит к выдающимся результатам и успешной реализации концепции. Мы рассказали о лучших практиках формирования графиков работы и принципах управления фондом оплаты труда", – отметила она.
Бренд-шеф Александр Витюгов также поделился своими методами поиска вдохновения при создании новых блюд, инициировав множество вопросов от гостей. Анастасия Малявко, тренер по управлению концепцией, представила полезные методики по мотивации производственного персонала и системному управлению процессами.
Создание сильных команд
Олег Ионко, управляющий партнер RestMe, рассказал о подходах к формированию успешных команд в ресторанах. "Мы ищем ключевых специалистов и отправляем опытных сотрудников в рестораны наших партнеров. Это позволяет внедрять корпоративные ценности и стандарты работы даже на расстоянии, что значительно усиливает качество сервиса".
Участники мероприятия получили возможность задать вопросы и поделиться своим опытом, предоставив уникальную платформу для обсуждения актуальных тем в ресторанном бизнесе.
