Вечер вторника, шумный день с бесконечными встречами и отчётами подходит к концу. Усталый желудок требует чего-то особенного, что избавит от пробежки по фастфуду. В этом случае на помощь приходит курица с кремовым соусом из эстрагона — блюдо, которое готовится всего за 30 минут и выглядит так, будто вы провели на кухне целый день, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Зачем эстрагон
Эстрагон — это секретный ингредиент французской кухни, которому удалось завоевать сердца многих. Его уникальный аромат: сочетание сладости и легкой лакрицы, создаёт неповторимый вкус. Это травянистое чудо прекрасно дополняет курицу, рыбу и салаты, а его листья лучше добавлять в блюда в самом конце готовки, чтобы сохранить всю яркость аромата. Опытные кулинары знают: не стоит перебарщивать с этой травой — одна ошибка может привести к неожиданным результатам, как, например, лакричный суп.
Сам себе шеф-повар
В современном мире доставка еды оказалась под атакой, всё больше людей выбирают домашнюю готовку. Если раньше пицца или суши казались спасением после утомительного дня, то теперь причина в заботе о собственном здоровье и бюджете. Готовить самому — значит контролировать не только состав еды, но и ее качество. Число привилегий значительно превышает любые усилия, связанные с приготовлением пищи, особенно когда речь идет о простом и быстром рецепте, как этот с курицей и кремовым соусом.
Рецепт курицы с кремовым соусом
Нежная курица, пропитанная великолепным соусом, станет настоящим кулинарным шедевром, который не отнимет много времени.
- Ингредиенты:
- 4 куриные грудки без костей и кожи
- 1 ч. л. морской соли и перца по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- полстакана мелко нарезанного красного лука
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- полстакана белого вина
- полстакана куриного бульона
- полстакана жирных сливок
- 2 ст. л. мелко нарезанного свежего эстрагона
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление начинается с отбивания куриных грудок, чтобы они были равномерной толщины — это обеспечит их быструю и равномерную готовку. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем, на той же сковороде, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, после чего влейте белое вино и дайте ему выпариться.
Затем добавьте бульон, сливки и эстрагон, верните курицу в сковороду, накройте и тушите еще пару минут. В конце добавьте лимонный сок с кукурузным крахмалом для загустения соуса. Блюдо готово к подаче!
Оно идеально сочетается с рассыпчатым рисом или отварным картофелем и непременно украсит любой ужин.
