Куриная грудка — это не просто популярная часть птицы, но и настоящая находка для тех, кто следит за здоровьем. Это нежирное, диетическое и белковое мясо с минимумом калорий и жира. Но, чтобы сделать его по-настоящему вкусным и нежным, требуется немного кулинарной магии.
При правильном приготовлении куриная грудка становится не только основным блюдом на повседневном столе, но и изысканным угощением для праздничных застолий. В этом рецепте грудка запекается в духовке с аппетитным соусом Бешамель, который добавляет невероятную сливочную нотку и делает блюдо особенным.
Ингредиенты для приготовления
- Куриная грудка: 800 г
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Растительное масло: 2 ст. ложки
- Лимон: 1/3 часть среднего
- Специи: соль, красный и черный перец, базилик, куркума по вкусу
Для классического соуса Бешамель потребуется:
- Сливочное масло: 1 ст. ложка
- Мука: 1 ст. ложка
- Молоко: 100 мл
- Специи: соль, молотый черный перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы достичь нужной сочности куриной грудки, ее стоит замариновать. Непосредственно перед готовкой грудку лучше поместить в соленую воду на 1-2 часа. Как альтернативу можно использовать молоко, что сделает мясо еще мягче. После вымораживания мясо нужно обсушить и сделать на нем небольшие надрезы, заполняя их тонкими дольками чеснока.
Приготовьте маринад, смешав растительное масло с пряностями и лимонным соком. Оберните им грудку и оставьте на 30 минут или дольше, если есть время. Дальше запекайте курицу сначала на нижнем уровне духовки при включенном нижнем тэне, а после переключитесь на верхний тен при температуре 150 градусов, чтобы достичь отличного результата. Если нужно, в конце можно включить гриль для образования золотистой корочки.
Как сделать соус Бешамель
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки. Постепенно вводите нагретое молоко, продолжая мешать, пока масса не загустеет. В конце приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Этот соус станет отличным дополнением к куриному блюду.
Подавайте запеченную куриную грудку с соусом Бешамель и свежим овощным салатом для полной гармонии вкусов. Приятного аппетита!
