Шоколадное печенье «Трещинки» — это кулинарный мастер-класс, который идеально подходит для любого мгновения. Печенье обладает невероятной мягкостью и нежностью, а его потрясающий вкус быстро превращает его в любимую сладость, которую хочется готовить снова и снова. При выпечке происходит настоящая магия: печенье увеличивается в размере и покрывается характерными трещинками, привлекающими внимание, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Сахарная пудра — 180 г
- Какао-порошок — 60 г
- Ванилин — щепотка
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мягкое сливочное масло — 60 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 150 г
- Для обсыпки: сахарная пудра — 2 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Первоначально, в миску необходимо высыпать сахарную пудру, какао-порошок и тщательно перемешать с ванилином, солью и разрыхлителем. Все сухие ингредиенты должны быть соединены, чтобы образовать однородную массу. Затем в эту смесь добавляют мягкое сливочное масло и, используя руки, растирают все в крошку. На данном этапе лучше всего надеть перчатки, так как тесто будет липким.
После этого разбиваются яйца и смешиваются с масляной смесью. Последним этапом добавляют просеянную муку и замешивают тесто. Оно должно получиться мягким и липким, что абсолютно нормально, поэтому не стоит добавлять больше муки.
Для достижения наилучшего результата тесто перекладывают в миску, закрывают пленкой и отправляют в холодильник на 2 часа. По желанию, тесто можно оставить на всю ночь. После охлаждения оно станет более густым и пластичным.
Теперь небольшие кусочки теста нужно скатать в шарики и обвалять в сахарной пудре. Излишки обсыпки стряхивать нельзя! Шарики выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Выпекать печенье следует в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 10-12 минут. Так получается ароматное и красивое печенье с трещинками. Внутри оно остается нежным и мягким — идеальная сладость, которую можно подарить или угостить друзей!
