Приглашаем вас в мир домашней выпечки с простым, но невероятно вкусным рецептом коржиков на сметане. Это мягкое и рассыпчатое печенье станет идеальным дополнением к вашим чаепитиям. Оно быстро готовится и прекрасно подходит для тех моментов, когда не хочется тратить много времени на кулинарные эксперименты, но все равно хочется угостить себя чем-то сладким, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для замечательных коржиков
- Мука – ~ 330 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Для смазки: Яичный желток – 1 шт., Молоко – 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с мучной основы. В глубокой миске просеивают муку и смешивают её с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Все сухие ингредиенты тщательно перемешиваются, а потом добавляется охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
Далее предстоит немного поработать руками: масло втирается в муку до образования мелкой крошки. Затем к этой массе добавляется яйцо и сметана, после чего всё это замешивается до получения мягкого теста. Чтобы добиться лучшего результата, тесто заворачивается в пленку и отправляется в холодильник на некоторое время для охлаждения.
Когда тесто помолодеет в холодильнике, его следует раскатать на муке. Толщина раскатанного слоя должна составлять примерно 5-6 мм. С помощью круглой формочки, диаметром 9 см, вырезают печенье, собирая обрезки для повторного раскатывания. Заготовки удобно перекладываются на противень с помощью кухонного инструмента.
Наконец, коржики смазываются желтком, разведённым с молоком, и на поверхности расчерчиваются узоры. Выпекать их рекомендуется в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. По истечении времени коржики получаются золотистыми, а тесто внутри остается мягким и рассыпчатым, что делает их идеальными для дружеской беседы за чашкой чая!
