Выбор рыбы в магазине — это настоящая задача. Как понять, свежая ли она, или же попалась старая, замаскированная под "свежак"? Вот несколько полезных лайфхаков, которые помогут не ошибиться в выборе, сообщает Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Запах: главный индикатор свежести
Запах — самый надежный ориентир. Свежая рыба должна излучать легкий морской аромат, а не резкие нотки «старины» или затхлости. Если ваши рецепторы вдруг реагируют на запах, как на испорченный продукт, то такая рыба безусловно должна вернуться на полку магазина.
Визуальные детали: глаза и жабры на страже качества
Приглядитесь к глазам: они должны быть ясными и немного выпуклыми. Мутные или вогнутые глаза — явный признак несвежести. А что касается жабр, то их цвет должен быть ярко-красным. Если они серые или коричневые — это тревожный сигнал о том, что рыба уже давно не следует в море.
Ощущения на ощупь и упаковка
При нажатии на мясо рыбы, ямка должна быстро восстанавливаться. Если мясо лишено упругости, то лучше не рисковать. Что касается упаковки, стоит проявить осторожность, если видите рыбу в вакуумной упаковке с маринадом или соусами. Это может быть попытка скрыть недостатки качества. Особенно подозрительным выглядит маринованный лосось — чаще всего это филе, которое не продали вчера.
Также будьте внимательны к скидкам. Снижение цены на рыбу может обернуться печальным сюрпризом — часто это товар, который теряет свою свежесть. Если скидка касается филе без кожи, это еще один повод насторожиться, так как такие продукты могут скрывать признаки старения намного проще.
В общем, при выборе рыбы важно доверять собственным ощущениям и обращать внимание на детали. Помните, рыба должна пахнуть морем, а не сожалениями.
