Беляши «Хошан», известные также как жареные манты, завоевали сердца гурманов благодаря своей необыкновенно сочной начинке и легкому, воздушному тесту. Они представляют собой кулинарный феномен, который стоит попробовать в каждой семье.
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Чтобы добиться идеального результата, понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 300 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла, 25 г свежих дрожжей (или 7-10 г сухих), 480 г муки.
- Начинка: 350 г мясного фарша, 2-3 луковицы, 1/2 ч. л. соли, черный перец по вкусу, 1/2 ч. л. красной паприки, 3-4 ст. л. растительного масла, 30-50 мл воды.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приготовление беляшей начинается с замеса теста. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации. После этого в смесь добавляется соль и растительное масло. Постепенно вводится просеянная мука. Замешивание продолжается до получения эластичного теста, после чего его оставляют подниматься на 1.5-2 часа.
В это время можно заняться начинкой. Мясо перекручивается, к нему добавляются нарезанные кубиками луковицы, соль, перец и специи по вкусу. Важный шаг — добавить немного растительного масла и воды для сочности.
Когда тесто готово, оно обминается, делится на небольшие шарики, которые раскатываются в лепешки. В центр каждой помещается начинка, после чего края защепляются. Обжаривать беляши следует на раскаленном масле до золотистой корочки с обеих сторон, а затем поставить их на пару для завершения приготовления.
Подача и оформление
Готовые беляши можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве перекуса. Они будут особенно вкусны со сметаной либо соусом на ваш выбор. Эти сытные лакомства обязательно порадуют как домашних, так и гостей.
