Уникальный подход к приготовлению блинов
Когда традиционные блины перестают удивлять, стоит попробовать их необычную альтернативу - пшённые блины. Не все знают, как легко приготовить это удивительное блюдо, но итог точно порадует: нежные и ароматные блинчики, которые можно подавать с разными добавками.
Ингредиенты для пшённых блинов
- 100 г пшена
- 2 яйца
- 1,5-2 ст. л. сахара (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. соли (по вкусу)
- 2 ст. л. растительного масла
- 350 мл теплого молока
- 200 г муки (можно корректировать по желанию)
- 5 г разрыхлителя
Приготовление шаг за шагом
Начните с промывания пшена. Этот этап важен для удаления лишних примесей и горечи, чтобы ваше блюдо получилось вкусным. Залейте пшено тёплой водой и аккуратно промывайте, растирая зёрна. После этого процедите пшено через сито и повторяйте, пока вода не станет чистой.
Для ещё большего эффекта можно добавить немного пищевой соды при первом промывании. Этот трюк помогает очистить злак лучше.
Затем отварите промытое пшено. На 100 граммов злака потребуется около 350 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 8 минут. После этого выключите плиту и дайте пшёну впитать оставшуюся влагу, пока оно остывает.
Пока каша остывает, отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. Введите сахар по вкусу, а затем добавьте желтки к остывшей каше и хорошо перемешайте с помощью блендера. После чего добавьте оставшееся молоко, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте.
Наконец, аккуратно введите взбитые белки в тесто и добавьте масло. По консистенции оно должно быть промежуточным между блинным и оладьевым тестом. Для более тонких блинов можно добавить немного молока.
Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте блины на среднем огне. Они легко переворачиваются и получаются вкусными как в тёплом, так и в холодном виде.
При подаче добавьте сметану, мёд или свежие ягоды для полного вкусового наслаждения. Пшённые блины послужат отличным вариантом как для завтрака, так и для перекуса в течение дня, сообщает Красилова Наталья / Food.
