В мире виноделия иногда случаются необычные практики, и одна из них связана с использованием старого варенья, которое стало забродившим. Если у вас есть закрома, полные уже неактуального продукта, не спешите выбрасывать его. Из забродившего варенья получится отличное вино, и вы сможете насладиться напитком, созданным с любовью, даже из лучших запасы.
Простой способ приготовления вина из варенья
Для начала стоит учитывать несколько моментальных правил. Варенье должно быть без плесени. Смешивайте разные сладости: например, сочетание сладкого и кислого придаст вашему вину интересный вкус. Для трехлитровой банки понадобится 1.5 литра варенья и немного воды, чтобы разбавить всю массу до нужной консистенции.
- Ингредиенты:
- 1.5 литра сладкого и кислого варенья
- Кипяченая вода (до полного объема банки)
- 100 г изюма (для брожения)
Смешайте все ингредиенты, закройте банку крышкой и поставьте в теплое темное место на 10 дней. После последующего всплытия жмыха, его удалите и процедите жидкость через марлю. После этого перелейте в новую банку, закрыв ее перчаткой. Интенсивное и активное брожение говорит о том, что процесс идет. Как только перчатка спадет, вино готово к разливу.
Вино из малинового варенья
Малиновые запасы встречаются в каждом доме и становятся отличной основой для вина. Пропорции могут быть 1:5; так, на литр варенья берите 5 литров воды. Важно, чтобы варенье также не имело плесени.
- Ингредиенты:
- 1 литр малинового варенья
- 5 литров чистой воды
Процесс аналогичен: смешайте варенье с водой и установите гидрозатвор. Брожение займет от месяца до двух. Убедитесь, что bubbles продолжают появляться — это сигнал о завершении. Затем снимите с осадка и дайте вину дозреть в прохладном месте. Чем дольше оно будет стоять, тем лучше будет вкус.
Вино из забродившего варенья
Если ваше варенье уже забродило и источает запах браги — не беда! Это только возможность создать что-то новое и необычное. Для рецепта потребуется:
- 1 литр забродившего варенья
- 1.5 литра теплой воды
- 100 г изюма
- 150 г сахара
Процесс также подходит к предыдущим рецептам: смешайте ингредиенты и дайте настояться. Через 10 дней отделите мезгу и дайте вину дожидаться своего часа около двух месяцев в прохладном месте.
С окончанием сроков брожения, вино будет готово к употреблению. Откройте его на вечеринке или в кругу близких и наслаждайтесь результатами своего кулинарного творчества!
