Легко услышать, как аромат черешни и трав наносит последние штрихи к привычному блюду, превращая обычную запеканку в уютный ужин на неделю.
Почему именно шея
Шея характеризуется мраморностью и тонкими прослойками жира, которые тают в духовке, делая мясо сочным и нежным. Сладкая кислинка черешни подчеркивает вкус и добавляет баланс, не перегружая блюдо.
Ингредиенты
- Свиная шея — 1,5 кг
- Черешня — 300 г (без косточек)
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Мёд — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Розмарин и тимьян — по 2 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Приготовление
1. Маринад
2. Запекание
3. Подача
Дать мясу отдохнуть 10 минут, порционно нарезать и подать с черешней и гарниром по выбору.
Секрет идеального блюда
Сохранять сочность помогает фольга, свежие травы и отдых мяса. Это позволяет вкусу объединиться и раскрыться постепенно.
Такое сочетание простого рецепта и осмысленного вкуса приятно удивляет и становится тем самым знакомым семейным блюдом.
