Голубцы привычно считаются трудоемким блюдом, требующим предварительной подготовки капустных листьев, мясной начинки и соуса. Но на самом деле, это угощение может быть простым и быстрым, если воспользоваться варией с котлетками. Предлагается усовершенствованный вариант, который за полтора часа позволит приготовить ленивые голубцы, не уступающие традиционным по вкусу.
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 500 г мясного фарша
- 150 г моркови
- 1 головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 300 г помидоров
- перец сладкий по желанию
- 150 г риса
- 150 г сметаны
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист и тимьян по желанию
Приготовление:
Капусту нашинковать, чуть посолить и залить кипятком. На сковороде обжарить лук, чеснок и морковь до золотистого цвета. Если используются свежие помидоры, их можно измельчить в пюре. Томатное пюре добавить к пассеровке, затем отправить туда же фарш и рис.
Не требуется предварительная обжарка всех ингредиентов; достаточно их хорошо перемешать и потушить 3-4 минуты. В форму для запекания выложить несколько капустных листьев, оставив свисающие края, затем положить слой мясной смеси, смазать сметаной и выложить оставшиеся листья. Повторять слои до исчерпания ингредиентов, закрыть все свисающими листьями капусты.
Готовить в заранее разогретой духовке при температуре 180°C. Через полчаса запекания верхние листья убрать и допечь еще 10-15 минут. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!
