Спасаем блюда с рисом
Каждый кулинар хоть раз сталкивался с ситуацией, когда в упаковке риса осталась лишь пара ложек. В этом случае не стоит паниковать — можно смешать его с другими злаками. Например, пшено или гречка отлично подойдут для этой цели. Главное — следить за временем варки: если одна крупа готовится дольше, чем рис, то её можно предварительно замочить в горячей воде, чтобы все ингредиенты завершили процесс одновременно.
При использовании риса в качестве гарнира можно выбирать как длиннозерный, так и круглозерный варианты. Однако стоит помнить, что срок хранения круглозерного риса после приготовления значительно короче.
Играем с бобовыми
Есть желание включить чечевицу в своё меню, но не слишком симпатизируете её вкусу? Не проблема! Эту замечательную бобовую можно «замаскировать» в разных блюдах. Для этого чечевицу необходимо хорошо развести и разбить вилкой до состояния пюре. Полученную массу легко добавить в соусы, рагу или супы, не испортив основной вкус.
Если при готовке горохового пюре обнаружилось, что гороха недостаточно, то можно смело подмешать немного красной чечевицы. Она сварится значительно быстрее и сделает блюдо более насыщенным и интересным по вкусу.
Любите блюда с фасолью, но не хотите тратить время на её замачивание и длительную варку? Воспользуйтесь консервированной фасолью! Просто слейте жидкость, промойте фасоль в сите под холодной водой и дайте ей обсохнуть. Такой «полуфабрикат» отлично подойдет для супов, салатов или жаркого.
