Несмотря на простоту, многие домашние блюда прячут в себе удивительную историю и способны порадовать даже опытных гурманов. Речь идет о рецепте курицы по-строгановски, некогда популярном в московских трактирах и любимом у дворян. Это блюдо может стать изюминкой любого семейного ужина. Заинтригованы? Давайте разберемся, как готовить эту невероятно сочную курицу с душистым соусом.
История и особенности курицы по-строгановски
Мало кто задумывается, но не только бефстроганов завоевал популярность в XIX веке. Курица по-строгановски с куриным филе, грибами и сметаной также завоевала симпатии как простых москвичей, так и знатных особ. Главное ее преимущество — быстрота приготовления и нежность, что делает это блюдо идеальным как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для курицы по-строгановски
- филе куриного бедра — 700 г
- шампиньоны — 400 г
- репчатый лук — 200 г
- чеснок — 2 зубчика
- мука — 1 ч. л.
- сметана (20%) — 200 г
- растительное масло — 3 ст. л.
- сливочное масло — 30 г
- соль — 1 ч. л.
- горчица — 1 ч. л.
- сушёная петрушка и черный перец — по вкусу
- вода или куриный бульон — 200 мл
Приготовление блюда
Для начала стоит выбрать качественное мяса; лучше всего подойдут куриные бедра, так как они более сочные. Нарежьте их на полоски, чтобы мясо быстрее жарилось. Грибы стоит резать крупными кусками, а лук и чеснок — мелко.
В разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте курицу партиями – это предотвратит ее тушение. Обжарьте до золотистой корочки. После этого добавьте шампиньоны, а затем и лук с чесноком. В конце добавьте сметану, доведите до готовности и наслаждайтесь ароматным блюдом.
Курица по-строгановски прекрасно сочетается с картофельным пюре или макаронами и может удивить ваших близких новыми кулинарными акцентами. Пробуйте разные вариации и делитесь впечатлениями!
