Что может быть интереснее, чем десерт, который сам по себе создаёт атмосферу загадки? Это пирожное привлекает внимание своим необычным фаршем из трёх слоёв, которые формируются во время выпекания. Удивительно, но всё дело в различных весах и плотностях составляющих, что делает этот десерт поистине уникальным.
Нежный вкус и текстура
Пирожное поражает своей лёгкостью и изысканностью. Верхний слой подобен лёгкому бисквиту, который плавно переходит в кремовую массу посередине, напоминающую заварной крем или мусс. На дне располагается плотное желе на молочной основе, добавляющее десерту терпкость текстуры и гармонию вкуса.
Ингредиенты
4 яйца комнатной температуры
150 г сахара
125 г растопленного сливочного масла
1 ст.л. воды
115 г муки
500 мл теплого молока
2-3 ч.л. ванильной эссенции
Приготовление
Разделить желтки и белки.
В глубокой миске смешать желтки с сахаром и добавить 1 ст.л. воды. Затем влить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Постепенно ввести муку, постоянно перемешивая массу до однородности.
Добавить теплое молоко и ванильную эссенцию, продолжая перемешивать.
Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в молочную массу. Для более объёмного верхнего слоя можно добавить ещё один взбитый белок.
Влить полученное тесто в форму (желательно неразъемную из-за жидкой консистенции) и оставить настояться на 1-2 минуты.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 1 часа.
Дать пирожному полностью остыть, затем нарезать на порции. Отлично подходит для украшения мятой или сахарной пудрой.
