После сбора урожая свеклы, многие сталкиваются с вопросом, как сохранить оставшиеся корнеплоды, особенно если они небольшого размера. Вместо того чтобы выбрасывать их, разумнее всего воспользоваться методом маринования. Этот способ не только позволяет сохранить свеклу, но и значительно упрощает процесс приготовления различных блюд, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Пошаговое приготовление свеклы
Первым делом необходимо тщательно промыть свеклу под проточной водой, избавившись от загрязнений. Далее корнеплоды укладываются в подходящую кастрюлю. Варка свеклы может занять достаточно много времени, однако есть способы, позволяющие ускорить этот процесс и сделать его более эффективным.
После варки свеклы, важно остудить её в холодной воде, а затем очистить от кожицы. Стерилизованные банки заполняются ломтиками свеклы, плотно укладывая их для максимального использования объема банки. Чтобы получить ароматный маринад, в кастрюлю добавляют воду и следующие ингредиенты на 1 литр:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки уксуса 9%
Маринад доводится до кипения, после чего им заполняются банки со свеклой, которые затем закрываются стерилизованными крышками. Главное, чтобы банки были хорошо укутаны до полного остывания, что увеличит срок хранения.
Преимущества маринованной свеклы
Заготовленная таким образом свекла становится универсальным ингредиентом на кухне. Она прекрасно подходит для приготовления салатов, борщей и других блюд, а также может использоваться как самостоятельная закуска. При этом хранение маринованной свеклы занимает немного места и позволяет наслаждаться её вкусом на протяжении долгого времени.
Многие домашние хозяйки отмечают, что маринованная свекла не только удобна в использовании, но и добавляет новые вкусовые нотки традиционным блюдам.
