Не все знают, что способ хранения яиц имеет огромное значение для их свежести и безопасности. Многие предпочитают размещать яйца на дверце холодильника, считая это удобным. Однако эксперты утверждают, что это не самое оптимальное решение, сообщает канал "Наша Жизнь".
С 1970-х годов яйца обрабатываются с целью минимизации рисков заражения сальмонеллой. Но процесс мытья и дезинфекции лишает их естественной защитной оболочки, что делает охлаждение обязательным для сохранения свежести. Тем не менее, дверца холодильника не обеспечивает стабильную температуру, что может негативно сказаться на качестве яиц.
Почему колебания температуры вредны?
Температура в холодильнике изменяется каждый раз, когда дверь открывается, что приводит к повышению теплоты на полках. Это не только увеличивает риск размножения бактерий, но и ускоряет процесс старения продуктов. Кроме того, яйца могут повреждаться из-за движения, увеличивая вероятность трещин в скорлупе.
Ошибки при хранении яиц
- Извлечение яиц из упаковки. Хранение в оригинальной упаковке или подобном контейнере помогает сохранить стабильность температуры и защитить яйца от неприятных запахов.
- Мытье яиц перед хранением. Часто кажется, что мытье яиц улучшает их безопасность, но большинство яиц уже обработаны. Вода может проникнуть внутрь, создавая условия для размножения бактерий.
- Хранение острыми концами вверх. Это может привести к тому, что желток перемещается ближе к скорлупе, теряя свою свежесть. Лучшим вариантом является размещение яиц острым концом вниз.
Как правильно хранить яйца?
Чтобы яйца оставались свежими как можно дольше, рекомендуется хранить их в оригинальной упаковке или в специальном контейнере с крышкой. Лучше всего разместить яйца на центральной полке холодильника, вдали от дверцы, где температура максимально стабильна (ниже 4°C). Это поможет избежать впитывания посторонних запахов и сохранит уровень влаги в яйцах. Заботьтесь о своих продуктах, чтобы они оставались безопасными и вкусными!
