Тефтели, митболы и фрикадельки — в кулинарном мире эти мясные шарики часто рассматриваются как синонимы, но на самом деле они представляют собой разные кулинарные традиции с характерными отличиями, сообщает канал "На кухне тетушки Хельги".
Тефтели: традиционный русский выбор
Тефтели — это, безусловно, самый узнаваемый вариант из всех. Обычно они готовятся из свиного или говяжьего фарша с добавлением риса, лука и различных специй. В приготовлении часто используют разнообразные соусы, включая томатный, сметанный и грибной, что придает этому блюду насыщенный вкус.
Митболы и фрикадельки: европейские акценты
Митболы, родом из Скандинавии, отличаются более мелким фаршем и обычно подаются с кремовыми соусами или бульонами, в сочетании с гарнирами из картофеля или риса. Фрикадельки, в свою очередь, характерны для итальянской и немецкой кухонь. Они имеют более плотную консистенцию и могут быть как запечеными, так и обжаренными, с различными добавками.
Рецепт тефтелей в сырном соусе
Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует каждого! Для начала необходимо приготовить фарш:
- размочите булочку в холодной воде, затем отожмите;
- нарежьте мелко лук и сладкий перец;
- в миске смешайте фарш, отжатую булочку, яйца, лук, перец, соль, перец и специи.
После того как мясная масса станет однородной, сформируйте 12 равномерных шариков, уложите их в сотейник и залейте 0,5 литра бульона. Готовьте 12-15 минут. После чего аккуратно извлеките тефтели и не забудьте сохранить бульон.
Для соуса: растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку, тщательно перемешайте, затем введите молоко и оставшийся бульон. Доведите до кипения, добавьте натертый сыр и сливки, хорошо перемешивая, пока сыр не расплавится. Соус готов!
Тефтели можно подавать как с наливкой сырного соуса, так и запекать в духовке до получения румяной корочки. Это прекрасное блюдо отлично сочетается с пастой и свежим зеленым салатом.
