Чамп – это классика ирландской кухни, известная своей простотой и невероятным вкусом. Это не просто картофельное пюре, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе нежное, сливочное пюре, добавление молока, сливочного масла и свежего зеленого лука. Ирландцы с удовольствием готовят чамп круглый год, подавая его как гарнир к мясным или овощным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда.
Традиция и подача
Ирландский чамп не только радует вкусом, но и привлекает внимание к своему оформлению. Подают его в глубоких тарелках, часто украшая центры порции небольшим углублением, куда помещают кусочек сливочного масла. При подаче такое масло начинает таять, создавая сливочную «подливку», что делает процесс еды еще более аппетитным и увлекательным. Нежнейшая текстура пюре в сочетании с ароматом зелени и пряностей завоевывает симпатии с первого кусочка.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Молоко – 300 мл
- Сливочное масло – по вкусу (для подачи)
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Зеленый лук – 4-5 стеблей
- Лавровый лист – 2 шт.
- Петрушка – 1-2 веточки
Приготовление чампа
Начните с того, чтобы залить картофель холодной водой, добавив щепотку соли. Молодой картофель лучше нарезать на четвертинки, в то время как зрелый можно варить с кожурой. Доведите воду до кипения и варите картофель около 15 минут, до полной мягкости.
Тем временем можно подготовить молочную заправку. Для этого доведите молоко до кипения и добавьте в него нарезанный зеленый лук, петрушку и лавровый лист. Дайте настояться 3-4 минуты, затем уберите лавровый лист. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его в пюре с помощью толкушки. Постепенно добавляйте молочную смесь, продолжая мешать, чтобы достичь нужной текстуры.
Для еще более шелковистой консистенции рекомендуется использовать миксер в течение 1-2 минут. Приправьте пюре по вкусу солью и черным перцем. Подавайте горячим, с кусочком масла в центре, а сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Это простое, но невероятно вкусное блюдо легко сделать и приятно удивит ваших гостей!
