Чешская кухня изобилует народными блюдами, и чесночный картофельный суп, или чеснечка, — одно из самых простых и в то же время насыщенных по вкусу. Этот суп славится своей универсальностью: он отлично подходит как для согревающей вечеринки в холодный вечер, так и в качестве неплохого средства для восстановления после весёлых выходных, пишет Дзен-канал "Пикабу".
Ингредиенты для чесночного супа
- 700 г картофеля
- 7-10 зубчиков чеснока (рекомендуется использовать большие)
- 2 ч. ложки тмина (по желанию)
- 2 ч. ложки майорана (по желанию)
- 2 лавровых листа
- Хлеб для гренок
- 2 литра воды или бульона
- Смалец или растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца (не обязательно)
- 1 крупная луковица (по желанию)
Процесс приготовления
Для начала хлеб следует нарезать кубиками и поджарить в духовке до золотистой корочки — это важный момент, поскольку гренки добавляют супу текстуру. Картофель рекомендуется разрезать пополам, чтобы он быстрее приготовился, и отправить на сковороду с разогретым жиром. В это время чеснок следует осторожно измельчить: он горит мгновенно, что может испортить весь вкус блюда.
После того как картофель немного подрумянился, добавляется чеснок и, если используется, лук, мелко нарезанный. Важно готовить их аккуратно, чтобы не потерять насыщенный вкус. Опара из овощей отправляется в кастрюлю с бульоном или водой, куда добавляются специи.
Суп варится до мягкости картофеля, после чего по желанию можно добавить яйца, предварительно взбитые. Чеснок, добавленный в конце, придаёт блюду яркий аромат. Этот суп прекрасно сочетает в себе вкусовые нотки чеснока и картофеля, что делает его не только простым в приготовлении, но и поистине вкусным.
