Острые перцы, фаршированные сыром, становятся идеальной закуской, способной добавить «огонь» в любое блюдо. Многие задаются вопросом, как запечатать такие перцы с начинкой. На самом деле, процесс консервирования не так сложен, как кажется. Эффектный результат вдохновит даже начинающих кулинаров, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Острые перцы – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Начинка:
- Рассольный сыр «Сиртаки» – 200 г
- Базилик – 2 веточки
- Чеснок – 1 зубчик
- Маринад:
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Яблочный уксус 6% – 0,5 стакана
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Орегано сухой – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
Этапы приготовления
Для начала, стоит выбрать идеальный острый перец — лучше всего подойдут короткие и мясистые экземпляры. Срезать плодоножку и очистить от семян. Рекомендуется вымочить перцы в воде для уменьшения остроты.
Следующий шаг – подготовка начинки. Рассольный сыр «Сиртаки» поместить в миску, добавить измельченный базилик и один зубчик чеснока. Все компоненты тщательно перемешать до однородной массы.
Чтобы легко заполнить перцы начинкой, можно воспользоваться кулинарным шприцем с длинной насадкой. Каждую перчинку нафаршировать сырым деликатесом.
Теперь пришло время готовить маринад: смешать воду, сахар, соль, уксус и специи, доведя до кипения. В стерилизованные банки положить нарезанный чеснок, аккуратно уложить фаршированные перцы и залить их слегка остывшим маринадом.
После этого следует накрыть банки крышками и пастеризовать их на 10 минут. Можно одну банку простерилизовать, а другую оставить на хранение без процесса стерилизации. Готовые заготовки можно хранить в холодильнике, и они будут радовать своим вкусом долгое время.
Теперь острые перцы в маринаде готовы к употреблению и могут стать украшением любого стола!
